Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
11:12 

Not so open source

Отключение служб гугла в Крыму - наглядный пример того, почему нельзя полагаться на корпорации, даже если они обещают бесплатный сыр, что не будут сильно evil. Программное обеспечение должно быть не просто бесплатным, но и свободным - не как пиво, а как GNU GPL. Иначе, какой-нибудь дяденька в лице Главменеджера Корпорации Добра решит в один прекрасный день порулить и лишит вас рабочего инструмента.

Поэтому - Firefox (реакция на скандал со Сноуденом, кстати, была очень характерной), поэтому Libre Office и Linux. И поэтому - по возможности сободная прошивка на андроидофон, плюс использование софта в основном из свободного репозитария F-Droid - там есть практически все, что необходимо для жизни (во всяком случае мне) под андроидом.


лекарство одно - открытые форматы хранения и open source софт. Это требует некоторого ума и некоторого приложения сил (трудности обычно сильно преувеличены), зато потом окупается сторицей - можно быть уверенным, что после "часа $" мои данные не превратятся в труху, а софт - в тыкву.


(c)


@темы: foss forever, интересно_в_основном_мне, инфотех, на злобу дня

16:49 

"Если ведут войну, и победа затягивается, - оружие притупляется и острия обламываются; если долго осаждают крепость, - силы подрываются; если войско надолго оставляют в поле, - средств у государства не хватает.

Когда же оружие притупится и острия обломаются, силы подорвутся и средства иссякнут, князья, воспользовавшись твоей слабостью, поднимутся на тебя. Пусть тогда у тебя и будут умные слуги, после этого ничего поделать не сможешь.

Никогда еще не бывало, чтобы война продолжалась долго и это было бы выгодно государству. Поэтому тот, кто не понимает до конца всего вреда от войны, не может понять до конца и всю выгоду от войны.

...

Тот, кто умеет вести войну, два раза набора не производит, три раза провианта не грузит; снаряжение берет из своего государства, провиант же берет у противника. Поэтому у него и хватает пищи для солдат"

(c)


@темы: art of war, цитаты

23:20 

105%

Есть популярная теория, что человек использует мозг всего на несколько процентов (1%, 5%, 10%, 50% - в зависимости от фантазии и осведомленности автора). Люк Бесон снял фильм о том, что может произойти если мы повысим этот процент ("Lucy"), после чего интернеты взорвались научными и квазинаучными разоблачениями этого предположения и теории в целом.

Что интересно, почти никто не задумывается о том, что мы используем далеко не на все проценты не только мозг, но и многое из того, что нас окружает. Сколько кнопок на пульте телевизора знает средний человек? Номер канала и громкость? Остальные не нужны? А откуда такая уверенность?

Аналогию можно продолжить. Многое вокруг нас не используется "на все сто" - бытовая техника, операционные системы, мобильные телефоны, наше тело в конце концов. И, в отличие от "прокачки мозга", повысить КПД использования совсем не сложно.


@темы: здравый смысл, интересно_в_основном_мне, мысли

17:28 

2014-2015

Город до сих пор в транспортном коллапсе - яндексовский вердикт "Быстрее пешком" оправдывается везде и повсюду. Везде только и разговоров - о лопатах, расчистке дорог, ходящих и не-ходящих трамваях, снежных масках, ночевке у друзей и всем таком прочем. Даже в "чайном пьянице", куда я зашел разжиться пуэром был организован пункт обогрева, где несчастных жертв снежных заносов отогревали чаем. Добирание домой позавчера вообще представляло собой триллер в стиле раннего Эммериха - а в Метрополии по словам Ма пришлось откапываться из снега-по-пояс. Чему я охотно верю - глядя на метр снега на пристройке у моего соседа (намело практически до подоконника).

Из-за всего этого, подготовка к НГ носит отчетливый привкус экстремальщины и вышепомянутого Эммериха. Поэтому итоги будут минимальными. Согласно собственному принципу "отпускать старое", я выбрал по одному посту за каждый месяц года - совсем не обязательно топовому, просто посту-поводу вспомнить что и как было.

Год оказался богат на события и перемены - на всех фронтах и планах. И далеко не все (увы) попало в жж.


1. http://tengu-crow.livejournal.com/677182.html
Первый Новый Год в компании хороших людей и без традиционной головной боли от недосыпа :)

2. http://tengu-crow.livejournal.com/684647.html
Скайхук или Операция "Кошачий Хвост"

3. http://tengu-crow.livejournal.com/694690.html
ВИРТУАЛЬНАЯ ПОЛИТИКА, VIRTUELLEPOLITIK, ВИРТУАЛПОЛИТИК

4. http://tengu-crow.livejournal.com/697100.html
Сотка

5. http://tengu-crow.livejournal.com/699131.html
Одесская Хатынь :( Самое печальное событие этого года.

6. http://tengu-crow.livejournal.com/703912.html
Безотчетность

7. http://tengu-crow.livejournal.com/705504.html
"Код Бастилия" :)

8. http://tengu-crow.livejournal.com/705708.html
be back

9. http://tengu-crow.livejournal.com/707304.html
Метрополия ночью

10. http://tengu-crow.livejournal.com/708632.html
о великой доктрине психического финансирования

11. http://tengu-crow.livejournal.com/712105.html
Ломать блин пуэр

12. http://tengu-crow.livejournal.com/713825.html
Чтение электронных книг - 2

Поздравляю всех с Наступающим, желаю всем мира (это главное), успехов, света, оптимизма и удачи.


@темы: НГ

02:34 

снежные очки комиссара

...очки входили в стандартный набор оборудования вальхалльского подразделения, и у меня была своя пара, запрятанная где-то в отведенных мне помещениях

(c) Сэнди Митчелл "Зов Долга"

Кажется, пробежка по первому "действительно большому" снегу, превращается в добрую традицию. Необычный "на вкус" воздух, волшебная поземка над сугробами и снег в свете ночных фонарей - и last, but not least - возможность пробежаться по первому снегу без обуви (не всю дистанцию, разумеется, а завершающий кусочек).

До прошлого года, некоторое неудобство доставлял снег, но я решил проблему, заведя (практически по подсказке уважаемого комиссара из эпиграфа) себе "снежные очки" в виде стареньких пластиковых uvex'ов, которые когда-то купил за копейки в "Комплекте".

p.s. На мой жж опять напала неизвестная хворь. Администрация ограничивается замечанием, что его не блокировала, все прочие сайты работают нормально, а вот жж не хтит от слова "совсем" - с разных браузеров, айпи и операционных систем - я испробовал множество самых разных комбинаций. Только анонимайзеры, только хардкор. Опять что-то улучшают?


00:34 

Триптих - 44

Давно ваш покорный слуга не расчехлял...




Приметы времени


Люблю китайские брэнды


И еще приметы времени...





@темы: триптихи, фото

23:16 

О театре

Благодаря леди я кажется побил в этом году личный рекорд по посещению разнообразных интересных театральных постановок. К сожалению, не получается писать длинно и развернуто из-за недостатка времени :( поэтому, кроме заметки о Внутреннем Ящере Консерваторе тут ничего не остается (а было много чего - как минимум из запомнившегося - очень хорошая постановка "За стеклом" в "Театре на Чайной").

В этот раз мы выбрались на две подряд постановки "Театра XXI" - обе абсурдистского толка. Первой позавчера была "Лысая певица" по Эжену Ионеско, в которой "Капитан очевидность пожарной охраны собрал все лавры", второй - "Свободная пара" по мотивам пьесы Дарио Фо. На "Лысую певицу" мы вклинились посередине, поэтому я скорее всего проникся не до конца, а вот "Свободная пара" - просто прекрасна :) Было очень здорово - но на большее описание меня сейчас не хватит. Открыл для себя интересного автора, интересный театр и вообще очень доволен, что выбрался. За что отдельное спасибо вышеупомянутой леди :)


@темы: театр

12:33 

Чтение электронных книг — 2

В предыдущей заметке о чтении, я разделил свои материалы для чтения на три основные категории: большие книги, мои собственные заметки (в виде Большого Текстового Файла) и "клипы" или "вырезки" - набор разношерстых html-страничек, посты, микротексты, микрозаметки и так далее. Если с большими книгами и большим файлом все было более или менее понятно, то промежуточная категория - заметки, "клипы" и вырезки, была совершенно неопределенной и требовала осмысления.

За прошедший год система чтения изменилась. Многие моменты назрели уже давно, фундаментальным поворотом стал момент, когда я оказался в Метрополии с очень плохим интернетом. Связь через некоторое время наладилась, но момент вынужденной автономности и некоторые исследования, попавшие в мое поле зрения, заставили задуматься.

читать дальше в wordpress'e


1. Закладки в браузере, в роли средства хранения информации, а не в роли опорных ориентиров для серфинга, бесполезны. Когда наступает оффлайн - 8802 закладок (на текущий момент), разумеется, оказываются мертвыми.

Кроме того, во время вынужденной "автономки" мне попалось интересное исследование - человек решил проверить, сколько его закладок времен 1997го живы сейчас или доступны через Wayback Machine. За 17 лет в реальном интернете потеряли актуальность 91% закладок. С помощью Wayback Machine процент потерь сократился до 45%. Я попробовал проделать нечто подобное - и получил примерно те же результаты.

Интернет меняется очень быстро и не стоит на месте. Wayback Machine спасает только частично. Кроме всего прочего, это тоже сетевой сервис, который тоже может "закончится" или "уйти в коммерцию" в неопределенный момент времени.

2. Практическим выводом из (1) стало решение хранить значимую информацию в оффлайне. От специализированного софта типа scrapbook, я решил отказаться, в пользу обычных файлов - сошлюсь на сэра vjoiller'а, который в свою очередь любит цитировать Артура Максимова о том, что файловая система - это лучший (и недооцененный) инструмент для хранения, сортировки и каталогизации информации.

3. В качестве формата хранения я уже давно использую MAFF - Mozilla Archive Format File. Это - стандартизованный формат файла-архива, по существу - zip-файл, внутрь которого складывается страница со всем сопутствующим содержимым - картинками, аудио, скриптами и т.д. и т.п. Их можно открывать через соответствующее расширение firefox, или за неимением такового просто распаковать архив и смотреть файлы любым браузером.

До этого я использовал MAFF-ы время от времени, теперь же перешел к массированному использованию для большой, упорядоченной системы хранения информации. Быстро стало понятно, что хранение страничек в виде файлов на диске, имеет преимущества перед закладками. Из замеченных эффектов - скорость обработки и перетасовки файлов по папкам возрасла на порядок и на ту же величину увеличилась логичность и интуитивность организации папок с архивами. При работе с закладками в браузере, они могут изрядно подтормаживать, а раскладывание файлов по папкам и переименование самих папок "дешево" относительно системных ресурсов. Еще очень упрощается "пропалывание" и "расчистка" стареющего и теряющего актуальность мусора.

Вопросы тэгов и каталогизации решаются раскладкой файлов по иерархическому дереву тем (not -> чтение -> maff-файлы). Дублирование одной заметки в разные темы тоже упрощается - благодаря хард- и софтлинкам. Мой firefox настроен так, что все maff-странички падают в папку maff внутри Dropbox'а, так что все архивы у меня синхронизируются на всех десктопах сразу. И доступны даже тогда, когда сеть отсутствует.

MAFF сохраняет дату и url исходной странички - соответственно всегда видно откуда и что было взято. Плагинка к firefox'у правильно именует сохраняемые файлы (т.е. задает осмысленное имя по заголовку странички - Notes on bookmarks from 1997.html.maff, а не 05dec9f04909d9b6edff.html как это было бы в ранней мозилле). Важно, что это происходит без дополнительных телодвижений с моей стороны. И всегда можно найти требуемую информацию, например, так:

vik@kit:~/zbox/Dropbox/maff$ find . -name "*book*"
./not/закладки/Notes on bookmarks from 1997.html.maff
./not/закладки/Notes on bookmarks from 1997 | Hacker News.html.maff
./doc/pandoc_book
...
./work/qemu/QEMU_FreeDOS - Wikibooks, open books for an open world.maff


MAFF понимает в том числе recoll который я использую в качестве "настольного поисковика", так что вся информация доступна в полнотекстовом поиске в любой момент времени.

Из недостатков - Android-версия Firefox пока MAFF не понимает. У нее есть свои средства хранения и чтения, но о них позже. Думаю, что разработчики все наверстают. Так что это не столько недостаток, сколько "хотелка".

Пожалуй, следующий этап - зачистка закладок в firefox. Я планирую оставить только те, которые (а) являются опорными для серфинга или захода на сервисы (б) закладки быстрого поиска (в) закладки-дела (посмотреть, послушать, почитать - у меня например есть прекрасная папка "смотреть долго и нудно").

4. Для чтения с читалки, я продолжаю использовать grubmybooks, однако "быстрый апдейт текущего чтения" через DropSync, оказался неоптимальным и начал утомлять. Упомянутый синк не отличался стабильностью. Синхронизируемые файлы часто теряли время сохранения, что делало бессмысленным сортировку заметок по дате поступления. Синхронизация требовала внимания и заставляла включать голову каждый раз, когда я цеплялся к wifi - "запустится - не запустится", "попросит денег - не попросит денег", "засинхронит - не засинхронит", "оставит дату или не оставит дату" и так далее. К тому же интерфес у этой софтины (во всяком случае в те времена) был на редкость неочевидным и непрозрачным.

Когда с этой софтиной что-то случилось и она перестала синхронизировать папки совсем, я не стал с ней бороться. Оказалось, что без сверхоперативного обновления заметок-клипов вполне можно жить. Отключение даже пошло на пользу - я переключился на чтение "больших книг" и умных вещей "с низким гликемическим индексом умственного переваривания".

Осознав все это, я снес DropSync насовсем вообще и начал обновлять папку с клипами-заметками "по шнурку" через Unison. Убедившись в том, что все работает как надо, я перешел к обновлению и синхронизации всей библиотеку целиком. Сам процесс накопления заметок не изменился. Для сбора заметок я использую grabmybooks, который бросает .epub-файлы в папку в дропбоксе. Благодаря этому все "клипы-вырезки" синхронизируются между моими десктопами - и во-первых, всегда под рукой, во-вторых я могу послать себе заметку для чтения с любого из компьютеров.

Я могу читать их на читалке, либо прямо в браузере - к firefox идет отличный epubreader. К тому же grabmybooks добавляет в заметку url, откуда она была сграблена и дату, так что, как и в случае с .maff-файлами всегда можно дотянуться до оригинала. Это актуально, когда что-то в заметке привлекает мое внимание и я хочу посмотреть на оригинал (и, возможно, сохранить его в maff).

Основная библиотека лежит на главном десктопе, в папке ~/book, которую я синхронизирую с помощью Unison "по шнурку" с папкой в читалке. ~/book/dropbooks - это софтлинк к дропбоксовой папке заметок и он обновляется сразу со всей библиотекой (Unison "знает" что ссылки надо синхронизировать тоже). Так что у меня на нуке всегда свежая папка с "клипами".

5. Все вместе.

Сейчас заметки-клипы хранятся в двух папках - dropbooks и maff, которые синхронизируются дропбоксом.

Общий критерий - epub для чтения и оперативного просмотра повсюду, maff для сохранения "почти точной копии" на десктопе. Что-то интересное попадает сначала в dropbooks в виде epub'а. Если оно оказывается достойным более глубокого изучения (или архивации на будущее) - в maff.

На практике очень быстро выяснилось, множество плюсов такой системы. Я избавился от проприетарной, надоедливой софтины. Начала устаканиваться библиотека - во многом благодаря тому, что изменения и на нуке, и на десктопе синхронизируются практически автоматом и есть возможность организовывать библиотеку как на десктопе, так и на нуке. Это важно, поскольку и там и там я обычно ищу по иерархии папок (почти как на полках в книжном шкафу) и теперь мне не нужно держать в голове два "дерева" папок.

Благодаря общей синхронизации я решил для себя вопрос с архивацией прочитанных заметок - завел в общей библиотечной папке директорию old_drop, куда в папки по датам сохраняю уже неактуальные клипы-заметки. Они не тратят пространства dropbox'а, уводятся из зоны внимания, но в то же время всегда доступны по любому из вариантов поиска - в том числе и recoll'ом

Повысилась оперативность обновления системы - DropSync не всегда хорошо справлялся с синхронизацией, даже при хорошем вайфае, часто ругался на какие-то внутренние разборки с Dropbox, словом требовал присмотра. По сравнению с этим, очень быстрый, прозрачный и практически "бесшовный" процесс синхронизации через Unison (что в командной строке, что через gui-фронтэнд) выглядит волшебством.

Все используемые форматы открытые, накопление и обработка информации происходят с одной стороны автоматически, с другой достаточно прозрачно, чтобы не терять контроля за процессом.

Last but not least, такая система вообще не требует вайфая и/или интернета - что очень пригодилось в "автономке". В частности, даже если dropbox не работает - я вполне могу носить архив на флэшке/мобильнике/читалке - и синхронизировать его на месте через тот же unison (вообще на редкость полезный инструмент).

Из дальнейших планов - настроить работу unison через ssh - чтобы добавить гибкости. Принципиально система ограничена 2Гигабайтами дропбокса или 12ю гигабайтами Яндекс.Диска - учитывая 32Гб на карточке Нука (общий объем библиотеки, которую можно на нем хранить), думаю, этот ресурс исчерпает себя очень нескоро. Возможно, хорошие люди доведут до ума syncit или btsync одумается и откроет исходники - тогда появится возможность синхронизировать все по p2p-протоколу, а если я преодолею лень и инерцию и решусь раскошелиться на статический IP - система вообще станет доступна отовсюду.

Система сбора информации в связи с появлением новых инструментов тоже меняется, но о ней чуть позже.

p.s. Пока писал этот текст, начались веерные отключения света и "автономность" снова стала актуальной. Мы отвыкли мыслить себя в оффлайне, при этом у асинхронного режима (когда определенное время ты в сети, определенное - нет) есть свои преимущества.


@темы: dropbox, epub, firefox, foss forever, linux, maff, unison, инфотех, научная организация труда, нот, софт, чтение, экосистема чтения

02:30 

О, а мы этот взрыв слышали. Тут уж не знаешь что - то ли землетрясение, то ли взрыв, то ли грузовик проехал. То ли вьетнамцы празднуют очередной Тэт.


13:32 

либертарианцам на заметку

У Киви Берда вышла отличная статья про социальное неравенство - аккурат к беспорядкам в Фергюсоне.

От себя отмечу отличную иллюстрацию - график степени неравенства в доходах между бедными и богатыми.

"Америка, которую мы потеряли"

Хорошо видны "золотые времена" кейнсианства (богатая социалка, welfare-state и все такое прочее) 50-60-х годов и демонтаж социального государства последовавший потом - во время "Рейганомики".

Характерная цитата:


Если же говорить о конкретных цифрах личных богатств, то случилось так, что практически одновременно с публикацией исследования Саеза и Цукмана, в октябре 2014-го, известный всем бизнес-журнал Forbes опубликовал свой очередной список 400 богатейших людей в США. И цифры статистики, подкрепляющие данный топ-лист, показывают воистину удивительные и примечательные вещи. Например, из этих цифр можно узнать, что четыре сотни самых богатых американцев всего лишь за один последний год увеличили свое состояние на тринадцать процентов — до совокупной суммы 2,29 триллиона долларов.

Для сравнения можно отметить, что суммарное состояние этих 400 людей примерно такое же, как валовой внутренний продукт Бразилии — огромной страны с 200-миллионным населением. Для представления же о том, с какой скоростью растут доходы суперэлиты, можно указать, что средний уровень состояния человека, попавшего в топ-список, находится на уровне 5,7 миллиарда долларов — а это на 700 миллионов долларов больше, чем в прошлом году.

Особо показательно, что стремительный рост состояния самых богатых происходит после финансового кризиса 2008 года. Начиная с 2009-го суммарное состояние 400 богатейших людей уже почти удвоилось — с 1,27 триллиона до 2,3 триллиона в 2014. Если принять во внимание, сколь мощные удары и потрясения переживали в эти же годы бедные слои и поддерживающие их социальные программы, то невозможно не увидеть здесь прямую связь. Когда кто-то стремительно и фантастически богатеет, кому-то с неизбежностью и быстро приходится становиться все беднее.

Ну и конечно же, внимательные люди не могли не заметить, что новые цифры о специфике роста богатства в Америке были зарыты в СМИ как можно глубже. Ни популярнейшая газета New York Times, ни главное бизнес-издание Wall Street Journal не опубликовали по данному поводу никаких статей. Эти цифры не стали темой политических предвыборных кампаний. Фактически ни одна из влиятельных политических партий не проявила никакого интереса к экстраординарному уровню социального неравенства в США. Этот момент существует как бы абсолютно независимо от привычного нытья и причитаний политиков о катастрофической нехватке денег на базовые социальные службы и нужды...



13:33 

python в образовательном процессе :)

Пару лет назад ваш покорный слуга написал текст о ликвидации компьютерной безграмотности. Приятно, что его тезисы со временем подтверждаются независимыми мнениями. В частности на тему использования Питона в учебном процессе.

И для равновесия - критические отзывы lqp.

Мое скромное мнение - учить нужно как высокоуровневым языкам, так и низкоуровневым. Но начинать стоит с Питона в школе, а где-то к первому-второму курсу вполне можно давать ассемблер.


@темы: foss forever, future, linux, me, безумствования, дайджест ссылок, заметки пороноега, заметки преподавателя, заметки себе, здравый смысл, идеи, интересно_в_основном_мне, инфотех, кое-что о реальности, мысли, новый мировой порядок, нот, политика, промывание мозгов, системные соображения интересные мне, софт, утреннее, фичи, холодное железо

22:18 

Тряхнуло! Землетрясение, однако.

upd: Румуния :)

earth

и нехило так

earth2

http://www.volcanodiscovery.com/earthquakes/quake-info/867125/M5.3-Sat-22-Nov-Romania.html


01:38 

День Дождя длится уже вторые сутки. Сегодня ветром поломало (почувствуйте себя воздушным змеем) второй зонтик - и не только у меня. Задумался о предложении леди catsea на тему чего-нибудь попрочнее. Народ уже не сомневаясь ходит в резиновых сапогах. Я тоже об этом думаю.


02:58 

АБТФ, Evernote или "Первая доза бесплатно"

Достаточно долгое время мои хорошие знакомые время от времени рекомендовали мне Evernote, как универсальный сборник заметок. Некоторое время я обдумывал мысль включить тем или иным образом эту систему себе в рабочий процесс - тем более что были всяческие вкусности типа командной строки для линукса, но... Но у меня уже была система, которая меня полностью устраивает, которая заточена под меня и которая не требует денех или вложений. Словом поленился.

Сейчас потихоньку начали просачиваться новости о том, что систему переводят в небесплатный режим и вообще. Что хуже - btsync тоже начал двигаться в сторону коммэрции, хотя с ним есть надежда, что они будут монетизировать только хранилище, а саму утилиту так и продолжат распространять бесплатно. С другой стороны - уже есть Pulse ну и rsync с unison'ом еще никто не отменял.

Словом история повторяется снова и снова.


...подсадить как можно больше пользователей, стать монополистом на рынке и закрыть систему - все равно уже никто и никуда не побежит. Дальше начинается монетизация.


Проблема даже не в деньгах (хотя лично меня будет давить жаба платить за то, что я могу иметь бесплатно), а в том, что через некоторое время фирма начинает указывать куда и зачем тебе двигаться и как ты должен дышать. При этом сервис обрастает свистелками и рюшечками и начинает тихонько разлагаться.


"Опыт показывает, что такие учреждения обречены. Совершенство убьет их. Им некуда пустить корни. Они не могут расти, так как уже выросли. Они и цвести не могут, а плодоносить — тем более. Когда мы встречаем такой случай — например, здание ООН, — мы умудренно и печально качаем головой, прикрываем простыней труп и неслышно выходим на воздух"


(c) Сирил Норкот Паркинсон

Пока лекарство одно - открытые форматы хранения и open source софт. Это требует некоторого ума и некоторого приложения сил (трудности обычно сильно преувеличены), зато потом окупается сторицей - можно быть уверенным, что после "часа $" мои данные не превратятся в труху, а софт - в тыкву.


@темы: foss forever, АБТФ, интересно_в_основном_мне, инфотех

19:02 

Ломать блин пуэр

Еще я понял, что наконец, научился заваривать правильно ломать пуэрный блин.

Мне всегда нравился этот чай (кажется с подачи леди ptisa_jill, а за то время, пока я работал над Неназываемым - успел заметить, что сей напиток способствует рабочему процессу. Но все это время (исключая совершенно роскошный подарок, привезенный леди fire_name я пил в основном пуэр россыпью - поскольку знаю хорошую фирму.

Когда мы были в Питере этим летом, то с подачи леди scarletinblue попали в интересный чайный магазинчик, владелец которого прочитал нам короткую лекцию о том, что пуэр в блинах покупать выгоднее, чем россыпью. Некоторое время я просто обдумывал эту идею - а потом выяснилось, что та лавочка на Новом Рынке, в которой я закупался чаями из-за кризиса больше не продает пуэры и "молочную реку". И вот тогда, мы с леди terpkaya_osen вспомнили о летней лекции и решили разжиться большим блином пуэра.

После чего я запасся большим количеством обучающего видео с тытрубы, небольшим ножом и некоторое время потратил на развитие навыка. В конечном счете все оказалось достаточно просто.

Пуэрные блины (во всяком случае те, с которыми я имел дело) не смотря на то, что смотрятся монолитно, фактически двухслойные. Они состоят из двух блинов, которые положили друг на друга и спрессовали. Если сразу начать ломать или резать такой двухслойный блин по краю - получится неудобно и неаккуратно. Вместо этого можно аккуратно просунуть нож между блинами (знатоки рекомендуют вот так плоско воткнуть нож трижды - чтобы ослабить общую структуру) и поддевающим движением вверх выламывать по кусочку условно-верхнего слоя блина. Условно-нижний слой после этого легко и без усилия ломается пальцами.

Вот так у меня это и происходит - я попеременно наламываю кусочков от разных частей блина, постепенно "съедая" его целиком. На тытрубе есть ролики, где оба блина сразу разделяют надвое, но мне кажется, что блин лучше сохранится, если ломать его по кусочку.

А теперь слайды :)

Тут в самом начале виден процесс целиком примерно так, как это делаю я - и вообще видео красивое:



Тут более или менее подробно расписан процесс для разных форм прессованного чая:



Ну и видео, где блин просто делят пополам:




@темы: видео, чай

18:08 

День Дождя

Сегодня День Дождя. В Одессе он бывает каждую осень - это когда дождь идет и идет. Причем не моросит - а вполне себе заряжает с утра и до вечера. Пока куда-нибудь доходишь - успеваешь промокнуть весь от и до, не смотря на зонтик. Если бы такой день случался чаще раза-в-осень - стоило бы задуматься о скафандре. Или гидрокостюме.


15:00 

надмозг МК

"Российских журналистов в эту поездку не взяли, заявив буквально следующее:"No spouse, no - pool!" (Что значит "нет жены (в смысле, у Владимира Путина), нет пула")" (c)

/facepalm


12:55 

Гравитационный маневр

"Интерстеллар" (почему его не перевели как-нибудь на русский? "Звездолетчики", например. "Межгалактичность"?) понравился. Наконец, снова начали снимать хорошую hard-SF. Интересно, что если большинство моментов в фильме буквально разжевывается, то маневр в гравитационном колодце остался без разъяснения :) Ну или я его прозевал в украинском переводе.


Это момент, когда "Эндюренс" чтобы сэкономить горючее проходит по касательной к черной дыре, по ходу сбрасывая лишний груз и ускоряясь.

"Маневр в колодце гравитации на первый взгляд противоречит закону сохранения энергии. Корабль, отправляющийся с Луны или космической станции на отдаленную планету, доберется туда быстрее и затратит меньше топлива, если сначала устремится к Земле, а потом разовьет ускорение, находясь как можно ближе к ней. Разумеется, корабль, двигаясь к Земле, приобретает кинетическую энергию, но, казалось бы, должен затратить точно такое же количество энергии на отрыв от Земли.

Весь фокус тут в том, что реактивная масса, или топливо, — это действительно масса и в качестве таковой обладает потенциальной энергией положения, когда корабль стартует с Луны. Реактивная масса, используемая для ускорения вблизи Земли, то есть на дне колодца гравитации, уже потеряла энергию положения, пока падала в этот колодец. Эта энергия должна куда-то деться, вот она и переходит в кинетическую энергию корабля. И в итоге корабль летит быстрее при той же силе и продолжительности тяги, чем летел бы, отправившись прямо с Луны или космической станции. Это рассуждение способно поставить в тупик, но оно верно"

(с) Хайнлайн "The Rolling Stones"

Ну и статья в википедии для пущей научности.


16:59 

угадай автора

Вот интересно, кто догадается об авторстве цитаты?

"Два дня назад, 5 октября, веб-сайт серьезного СМИ, каким является телеканал Russia Today, опубликовал сообщение о том, что Лаура Мерсини-Хоутон, престижный профессор из университета Северной Каролины доказала, что сверхмассивных черных дыр не существует, а также что теория Большого Взрыва лишена обоснований. Это, полагаю, может травмировать многих людей, которые превратили эту теорию в акт веры"


22:36 

и о диете...

Ворон. Ночной ворон

главная